Мамина кухня

Филе лосося солёное Берём (желательно непоротую и целую) лосося полуразмороженного, чистим, отделяем филе от хребта. Далее нарезаем тонкими пластиками в 2 мм примерно так, чтобы нож уходил по шкуре - то есть пластик срезается со шкуры. Солим слоями в стеклянную ёмкость присаливая каждый слой. На каждый слой рыбы, слой лука тонкими кольцами или полукольцами, можно слегка поперчить чёрным...

15/02/2012

Рататуй. Для приготовления рататуя Вам потребуются: болгарский перец - 3 шт. (крупные); кабачок - 2-3 шт. (маленькие); лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; баклажаны - 2-3 шт.; оливковое масло - 6 ст. л.; тимьян и базилик - по 1 веточке; помидоры - 5 шт.; зелень петрушки - по вкусу.

Рататуй

Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, потом нарезать крупными кубиками....

15/02/2012

мясо по-семейному Делюсь фирменным рецептом - итак есть два способа приготовления быстрые и традиционный - начнем с быстрого нам потребуется замороженное слоеное тесто (1 пласт), 2 куска свинной шеи (толщиной 2 см), горчица, лавровый лист, соль перец мясо отбиваем до толщины в 1 см и намазываем горчицей со всех сторон укладываем в тарелку и ставим в холодильник на 30-40 мин настояться, тем...

15/02/2012

мороженное Рецепт домашнего мороженого Ингредиенты 2 яйца, 5 ст.л. сахарной пудры, 2 ст. л. какао, 100 мл свежих сливок, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. изюма Способ приготовления Изюм всыпать в кружку, залить кипятком и через минуту откинуть его на сито, чтобы с него стекла вода. Яйца разбить, отделить желток от белка. Из желтков сделать гоголь-моголь, добавить в него четыре ложки сахарной...

15/02/2012

жаркое за 20 мин "жаркое охотника за 20 мин" Итак берется утиное филе (или красноя мясо курицы или индейки или в конце концов кролик) - 400 грамм следующий пункт - грибы - я использовала вешенки (но можно и шампьнионы и другие грибы, шикарно с лисичками, но где их сейчас взять) - 200 грамм - 2 средние луковицы - картошка - 5 средних - оливковое масло - орегано (петрушка, или укроп...

15/02/2012

запеканка из лука порея Запеканка из лука порея

На 4 порции 4 стебля лука порея 2 зубчика чеснока Темьян и кинза (по 2 ст.л. суш.) 2 ст.л. оливкового масла 1 ст. ложка слив. масла 50 мл. белого вина 50 мл. куриного бульона 100 г тертого сыра 8 полосок копченного бекона Соль, перец по вкусу. Приготовление: для этого блюда нужна форма с высокими бортами, для приготовления одиночных...

15/02/2012

морской лещ (парг) Морской лещ в грейпфрутовом соусе

На 2 порции 2 леща (по 400 г каждый) 1 грейпфрут 1 острый перец 3 зубчика чеснока 0,5 ч.л. крахмала растительное масло соль Приготовление: 1. Рыбу почистить, удалить жабры и внутренности, тщательно вымыть о обсушить. Натереть солью и обжарить в разогретом растительном масле по 7 мин с каждой стороны. 2. из грейпфрута выжать сок....

15/02/2012

телятина с имбирем и томатом 200 г телятины 10 см свежего корня имбиря 20 горошин душистого перца по 2 ч. л. сока лимона и соевого масла 4 ст. л. оливкового масла 2 помидора или 10 помидоров черри цедра 1 лимона зелень 6 веточек базилика 1 болгарский перец

готовим - Мясо и болгарский перец нарезать полосками. Имбирь натереть, отжать сок и замариновать в нем телятину на 5 мин. Перец...

15/02/2012

татен Яблочный пирог "Татен"

что нужно: 150 г размягченного сливочного масла 150 г тростникового сахара щепотка молотой корицы 5–6 зеленых кисло-сладких яблок 250 г готового слоеного теста (я использую слоено-дрожжевое)

что делать: Форму для выпечки диаметром 26 см смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на...

15/02/2012

тефтели что нужно: 2 луковицы 4 зубчика чеснока 1 кг мякоти говядины без костей 200 г белого черствого хлеба 1 стакан молока 1 ч. л. тимьяна 1 пучок укропа 2 лавровых листа 400 г консервированных томатов в собственном соку 20 помидоров черри соль по вкусу 6 ст. л. растительного масла

что делать: 1. Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками...

15/02/2012