Мамина кухня

Плов с цветной капустой

Продукты:

1,5 стакана риса, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1–2 луковицы, 5–6 зубчиков чеснока, немного кардамона, 5–6 гвоздичек, кусочек измельченного имбиря, полстакана простокваши, 2,5 стакана горячей воды, растительное масло, черный молотый перец, соль
Капусту разберите на соцветия, обжарьте на масле до золотистого цвета. Посолите, поперчите...
22/08/2012
Молочное суфле с ягодами

Продукты:

300 г ягод (малина, клубника или черная смородина), 9 яичных белков, 1,5 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры
Для приготовления суфле ягоды протрите через сито, залейте горячим молоком, добавьте сахар и варите на слабом огне до загустения.
Взбейте охлажденные яичные белки в густую пену и постепенно...
21/08/2012
Детское печенье

Продукты:

150 г сливочного масла, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 желток, щепотка соли, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. какао
Смешайте все ингредиенты и тщательно вымесите тесто. Ни в коем случае не добавляйте воду или молоко, даже если тесто поначалу будет крошиться и не вымешиваться. Когда тесто станет эластичным, переложите его в полиэтиленовый пакет и поставьте на час в...
20/08/2012
Яблочные булочки с овсяными хлопьями

Продукты:

1 чашка пшеничной муки, 1 чашка овсяных хлопьев, чуть-чуть соли,
на кончике ножа соды, погашенной уксусом, 2 ч. л. корицы, 1 яйцо, три четверти чашки молока, четверть чашки растительного масла, 1 измельченное яблоко, 3/4 чашки изюма
25
Тщательно смешайте сначала твердые ингредиенты, а потом в отдельной посуде – жидкие....
18/08/2012
Творожные булочки

Продукты:

500 г творога, 3,5 стакана муки, 100 г растопленного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, погашенной кефиром, чуть-чуть соли
В творог добавьте муку, растопленное масло, сахар, 2 яйца, немного соли и соды, погашенной в 1 ч. л. кефира.
Замесите тесто и дайте ему расстояться. Можно добавить в него измельченные сухофрукты, кусочки фруктов...
17/08/2012
Бабка из творога и сметаны

Продукты:

500 г творога, 150 г черствого ржаного хлеба, 500 г сметаны, 2 яйца,
1 стакан сахара, немного соли
С черствого ржаного хлеба срежьте корки и натрите его на терке. Творог протрите через сито и соедините со сметаной и хлебом. Добавьте 2 яичных желтка, растертых со стаканом сахара. Белки взбейте в пену и введите в творожную массу.
Все...
16/08/2012
Рулет из творога

Продукты:

Для теста: 500 г творога, 250 г сливочного масла, 1–1,5 стакана муки,
0,5 ч. л. соды, растворенной в 2 ст. л. кефира, ванилин, соль по вкусу
Для начинки: яблоки, густое варенье или мармелад
26
Разотрите творог с размягченным маслом, добавьте остальные компоненты, замесите крутое тесто, придайте ему форму шара и...
15/08/2012
Ватрушка "Королевская"

Продукты:

Для теста: 150 г сливочного масла, 2 стакана муки, 2 ст. л. сахарного песка, 0,5 ч. л. соды, немного соли
Для крема: 250 г творога, 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 0,5 пакетика ванилина
Сливочное масло разотрите с мукой, содой и сахаром до получения однородной крошки. Приготовленную для выпекания ватрушки форму смажьте маслом (можно покрыть...
13/08/2012
Пирожки с черносливом

Продукты:

Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла,
2 ст. л. сахара, 20 г прессованных дрожжей
Для начинки: 400 г чернослива, 150 мл воды, 2 ст. л. сахара
Из муки, молока, дрожжей, яиц, сливочного масла и сахара замесите
тесто и оставьте его для брожения в теплом месте на 2 часа. За это время тесто...
11/08/2012
Печеные яблоки с творогом

Продукты:

4 средних твердых яблока, 200 г творога, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сахара, сахарная пудра – по вкусу
Желтки разотрите с сахаром и перемешайте с творогом.
У яблок срежьте верхушки (примерно на 1 см), вырежьте сердцевину. При помощи ложки или ножа выньте столько мякоти, чтобы остались стенки толщиной примерно 1,5 см.
Наполните...
09/08/2012