Мамина кухня

Салат из морковки и яблок со сметаной

Продукты:

1 морковка, 2 сладких яблока, 2 ч. л. сметаны, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. зелени петрушки
Яблоки и морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке, посыпьте сахаром, добавьте сметану. Хорошо перемешав, уложите в тарелку и посыпьте измельченной зеленью.
03/10/2012
Гороховый суп с тыквой

Ничего, что горох варится долго, зато суп получается отменным! А если

в него добавить тыкву, то вы получите великолепное первое блюдо – полезное и вкусное.
Продукты:
0,5 стакана сухого гороха, 300 г тыквы, 2 картофелины, 1 луковица, 150 г корня сельдерея, 1 морковь, перец, соль по вкусу, зелень, растительное масло
Сухой горох замочите...
02/10/2012
Молочный суп с овощами

Продукты:

250 г капусты, 2 картофелины, 2 небольшие морковки, 3 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу
Капусту и очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Залейте овощи небольшим количеством воды и отварите до полуготовности. Затем добавьте кипящее молоко, посолите по вкусу, положите сливочное масло и...
01/10/2012
Вегетарианский борщ

Продукты:

1 свекла, 2 листа белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 маленькая морковка, 1 луковка, 1 ч. л. томатной пасты или 1 помидор, 4 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. сметаны, 3 стакана воды, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара
Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковку натрите на крупной терке, а капустные листья и лук нашинкуйте. Подготовленные таким образом
...
30/09/2012
Суп с фасолью

Продукты:

200 г говядины, 2 ст. л. фасоли, полморковки, 1 картофелина, четверть луковицы, 2 стакана мясного бульона (см. ниже), 2 ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, зелень
Этот суп варят на мясном бульоне. Налейте в кастрюлю воды, положите мясо и варите на маленьком огне до готовности.
Готовый бульон процедите.
...
28/09/2012
Суп-крем из тыквы

Продукты:

0,5 л молока, 250–300 г тыквы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ломтика белого хлеба, 1 стакан воды
Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке, залейте горячей водой (на сантиметр выше тыквы) и припустите в течение 5–7 мин. на слабом
12
огне. Хлеб, нарезанный кубиками, подсушите в духовке и добавьте к тыкве. Все...
27/09/2012
Жюльен с мелкими макаронами

Продукты:

200 г мелких макарон, 2 картофелины, 2 морковки, 2 небольших кабачка, стебель сельдерея, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 л бульона, соль – по вкусу
Морковь, кабачки и сельдерей потушите в кастрюле со сливочным маслом и растительным маслом. Посолите и выложите овощи в подогретый бульон. Поставьте на небольшой огонь. Когда овощи...
25/09/2012
Щи с яблоками

Продукты:

Половинка морковки, корень сельдерея, 200 г белокочанной капусты, пол-яблока, 4 ч. л. сливочного масла, 3 стакана воды, 0,5 ч. л. соли, сметана, петрушка
Свежую капусту вымойте и нашинкуйте, затем положите в кипящую воду. Овощные коренья, предварительно промытые, нарежьте кубиками. Затем притушите их с маслом и опустите туда же. Получившуюся смесь варите на...
24/09/2012
Рыбный суп с крупой

Продукты:

300 г рыбы (трески, хека или другой), 2 ч. л. риса, 1 картофелина, полморковки, четвертинка репчатого лука или 2 кружка порея, 2 ч. л. сливочного масла, 3 стакана бульона, щепотка укропа, 0,5 ч. л. соли
13
Нарежьте выпотрошенную рыбу на куски и варите в течение 20 мин.
Готовую рыбу выложите на тарелку, бульон процедите и снова...
21/09/2012
Овощной суп

Продукты:

1 луковица, 1 картофелина, 1 морковка, 1 маленький кабачок, 2 больших соцветия цветной капусты, укроп, 30 г сыра, растительное масло
Налейте в кастрюлю 750 мл воды, поставьте на огонь. Пока она закипает, подготовьте овощи: вымойте, очистите и натрите на крупной терке морковь, вымойте картофель и кабачок, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками, то же самое...
20/09/2012