ПИЩЕВЫЕПРОДУКТЫ Молоко

ПИЩЕВЫЕПРОДУКТЫ Молоко

Ребенок и уход за ним - Б. Спок

витамин Б (в молоке или в виде витаминного пре­парата).

Теперь перейдем собственно к еде.

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Молоко

367.    Молоко после года. Молоко содержит почти все пищевые ингредиенты, необходимые человеческому организму: белок, жир, сахар, химические элементы, большинство витаминов. Дети, получающие сбаланси­рованное питание, из которого исключено молоко, обыч­но получают все эти вещества из других продуктов. Ис­ключение составляет кальций, так как он содержится только в молоке. Поэтому ребенку лучше потреблять в день от 750 фамм до одного литра молока в любой форме.

368.   Чем заменить молоко. Сухие и готовые купот- реблению каши поглощают много молока. Хороши мо­лочные пудинги — от рисового до йогуртов. Овощные и куриные супы можно смешивать не с водой, а с моло­ком. С молоком можно готовить макароны, картофель­ное пюре, печеный картофель и т.д.

Молоко полезно также в форме сыра. В ста граммах обычного сыра в 8 раз больше кальция, чем в ста грам­мах молока. Однако есть два серьезных исключения. Плавленый сыр содержит втрое меньше кальция, чем обычные сорта сыра (300 г плавленого сыра равны по содержанию кальция 800 г молока). Еще меньше каль­ция в твороге: чтобы получить то количество кальция, которое содержится в 100 г молока, надо съесть 125 г творога.

Творог содержит мало жира и потому лучше всего ус­ваивается. Его можно потреблять в больших количест­вах — подсоленным, смешанным с протертыми сыры­ми овощами.

Если ребенок отказывается от молока в любом виде (или оно вызывает у него аллергию), надо давать ему кальций в другой форме, предписанной врачом.

Масло и маргарин должны вводиться постепенно как добавление к овощам или с хлебом примерно в год.